Нутрициология

Нутрициология — наука о питании

    Подписывайтесь!

    Присоединяйтесь, чтобы узнать — почему этот блог читают!

  • Присоединяйтесь!

Вред кофе для желудка

Автор Nutricia Опубликовано: декабря - 1 - 2010

Кофе вреден для желудка?

Кофе вреден для желудка?

Как показали недавние исследования, около 20% людей, употребляющих кофе, жалуются на частые боли в желудке. Ученые считают, что кофе провоцирует образование в желудке большого количества соляной кислоты, приводящей к неприятным ощущениям в области живота.

В США многие поклонники кофе, измученные желудочными болями, начинают переходить на кофе без кофеина или кофе из специальных сортов, где производители помечают: «Безопасно для желудка». Многие люди ограничивают употребление ароматного напитка или полностью отказываются от него.
В ходе проведенного эксперимента ученые выяснили, что чрезмерное образование соляной кислоты в желудке вызывается не самим кофеином, а его сочетанием с N-алкол-5-гидрокситриптамидом и катехолами. Эти вещества содержатся в кофейных зернах.

При специальной паровой обработке часть веществ удаляется, однако теряется также часть вкуса и аромата. Связь употребления кофе с раком желудка ученые не подтверждают, но и не исключают.

В данный момент исследователи пытаются экспериментально получить тот способ обработки кофе, которое максимально уменьшит негативное воздействие на желудочные ткани. Вероятно, в ходе экспериментов будет создан совершенно новый кофейный вкус.

Опубликовано при поддержке сайта, где есть любая музыка для мобильного телефона.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Один комментарий к сообщению: “Вред кофе для желудка”

  1. Святослав:

    Для желудка всё вредно когда нет меры или нормы.