В чем польза маринада?
Зачем мясо перед приготовлением рекомендуют вымачивать в маринаде? Есть ли в этом польза? Или дело только во вкусе?
Тайваньские ученые доказали, что маринование помогает снизить содержание вредных соединений, образующихся в мясе в процессе готовки. Специалисты из Университета Фу Цзень в Тайбеэ замачивали рубленую свинину и сваренные вкрутую яйца в маринаде, содержавшем соевый соус и сахар.
В результате ученые пришли к выводу, что любые маринад препятствуют образованию продуктов окисления холестерина, которые появляются при приготовлении свинины и жругого жирного мяса.
Некоторые возразят, что при использовании маринадов время готовки увеличивается. Ничего страшного! Зато пользы от такого продукта будет больше! А пока мясо маринуется можно скачать skype и ригласить друзей на званый ужин!
Считается, что маринады действуют как антиоксиданты, помогая нейтрализовать продукты окисления холестерина и другие подобные соединения, способные разрушать клетки организма.
Благодарим за помощь в подготовке материала сайт: etomir.com.
Популярность: 8% [?]