Нутрициология

Нутрициология — наука о питании

    Подписывайтесь!

    Присоединяйтесь, чтобы узнать — почему этот блог читают!

  • Присоединяйтесь!

Самые здоровые кухни народов мира

Автор Nutricia Опубликовано: июля - 26 - 2010

Самые здоровые кухни народов мира

Самые здоровые кухни народов мира

Недавно в журнале Forbs был опубликован список из 10 государств, чьи национальные блюда способствуют увеличению продолжительности жизни и поддержанию стройности граждан. Рейтинг составлен на основании оценки продолжительности жизни населения и количества жителей, страдающих ожирением. Ниже представлена «горячая пятерка» кухонь, признанных самыми полезными для здоровья.

5. Французская кухня.

На пятом месте по «полезности» блюд стоит кухня Франции. Важное место в рационе ее жителей занимают овощи – картофель, помидоры, фасоль, капуста, лук, сельдерей. Условия приготовления большинства блюд отвечают принципам здорового питания – французы предпочитают запекание и тушение блюд, блюда приготовленные на углях, жареных блюд в перечне шедевров французской кухни относительно немного. Жители Франции очень любят сыр и поглощают его в больших количествах. Полных людей во Франции примерно 6,5 %, а живут французы в среднем 81 год.

4. Шведская кухня.

На четвертом месте – кухня Швеции. Основные продукты на столе шведов – рыба (соленая, вяленая, копченая, жареная), мясо, молочные продукты (сыры, йогурты), овощи. Шведские блюда довольно просты, но очень сытны. Продолжительность жизни шведов высока – в среднем 81 год. А вот ожирением страдает примерно десятая часть населения этой страны.

3. Китайская кухня.

«Тройку лидеров» открывает китайская кухня. Подавляющее большинство блюд кухни Китая готовится из таких ингредиентов, как зерновые и бобовые культуры, овощи, фрукты. Также большое внимание уделяется приправам (чеснок, имбирь, различные травы). Слегка портит радужную ситуацию то, что очень много блюд готовится при помощи жарки – не самого полезного способа тепловой обработки пищи. Возможно, из-за этого средняя продолжительность жизни китайцев не самая высокая – 73 года. Излишним весом в Китае страдают 18 человек на каждую тысячу населения.

2. Сингапурская кухня.

Серебряной медали в рейтинге удостоилась кухня Сингапура. В Сингапуре продолжительность жизни – 82 года, при этом количество толстяков – чуть менее 2 % населения страны. Основное блюдо сингапурской кухни – рис. Мясо в пищу жители Сингапура употребляют редко, предпочитая ему рыбу. Также значительную часть рациона сингапурцев составляют овощи и фрукты.

1. Японская кухня.

Самой полезной кухней мира признана японская. Согласно статистическим данным, средняя продолжительность жизни японцев – 82 года. И только примерно 1 человек из 67 страдает той или иной степенью ожирения. По видимому, способствует этому преобладание в меню населения риса, овощей (пользуются популярностью у гурманов капуста, редис, огурцы) и морепродуктов. Частые гости на японском столе — блюда из сои и гречневой муки. Также сама традиция приема пищи у японцев способствует поддержанию хорошей формы представителей этой нации – переедать в Японии не принято, завершать прием пищи следует до появления чувства полного насыщения. Одним из отличных ресторанов Москвы и японской кухней среди многих других на Ваш выбор, является ресторан Бакинский Дворик.

Также среди кухонь мира, наиболее полезных для здоровья, «засветились»:

  • Итальянская. Итальянцы используют для приготовления своих блюд говядину, свинину, птицу, морепродукты, овощи, сыр, фасоль, оливковое масло. Национальное итальянское блюдо — макароны. Все эти весьма полезные продукты и блюда из них Вы сможете отведать приготовленными по-домашнему, заказав доставку готовых блюд или просто в качестве посетителя ресторана Бакинский дворик (ресторан расположен в районе Сокольники).
  • Испанская. Испанские блюда в большинстве своем очень просты. В приоритете использование для приготовления еды таких продуктов, как сладкий перец, лук, зелень, дары моря.
  • Греческая. Основу греческой кухни составляют такие продукты, как оливки, различные овощи, фрукты, морепродукты, мясо, сыры.
  • Израильская. Славится богатыми традициями применения при приготовлении блюд специй и приправ.
  • Корейская. В Корее готовят блюда из овощей, рыбы, сои, риса. Молочные продукты корейцы практически не употребляют. Кухня очень похожа на китайскую.

В общем-то, ничего необычного в том, что кулинарные традиции именно вышеперечисленных держав лидируют в рейтинге кухонь стран мира, нет. Как можно заметить, подавляющее большинство их блюд готовятся на основе продуктов, давно известных своим благотворным влиянием на здоровье человека, содержащих максимальное количество необходимых организму витаминов и минералов.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Один комментарий к сообщению: “Самые здоровые кухни народов мира”

  1. Хорошая статья. Краткость явно Ваша сестра