Нутрициология

Нутрициология — наука о питании

    Подписывайтесь!

    Присоединяйтесь, чтобы узнать — почему этот блог читают!

  • Присоединяйтесь!

Путь пиццы к славе

Автор Nutricia Опубликовано: мая - 16 - 2011

Прообразом современной пиццы — лепешками с сыром и овощами, луком и чесноком питались жители Апеннинского полуострова. Основным отличием той пиццы от современной было отсутствие в начинке томатов.

Томаты в Европе появились лишь в 1522 году. Их завезли в Европу из Южной Америки. Как и картофель в России, помидоры в Европе прижились не сразу. Крестьяне считали их ядовитыми за их яркий красный цвет и далеко не сразу поняли, что они съедобны. Зато, когда томаты «распробовали», бедные слои населения стали класть их на свои традиционные лепешки.

С тех пор пицца окончательно приобрела свой нынешний вид. Лепешки пекли из муки с оливковым маслом, а в качестве начинки использовали томаты, различные травы и шпиг.

Особую популярность это блюдо приобрело в в семнадцатом веке. Пекарей, делавших пиццу стали называть «пицайоли» и это название сохранилось до наших дней.

В то время это кушанье считалось неблагородным и употреблялось в основном бедными слоями населения.

Но прекрасные вкусовые качества блюда, разнообразие начинок дали о себе знать и его стали подавать к королевскому столу. С этого момента пицца становится известной и в высших кругах.

В летнем дворце жены короля Неаполя Фердинанда IV даже была построена специальная печь для этого блюда. Неаполитанская пицца с тех пор считается эталоном.

Но только в 1889 году это блюдо стало действительно известным и популярным. Король Италии Умберто I со своей женой во время одной из поездок в Неаполь попробовали это местное блюдо. Оно так им понравилось, что король вскоре призвал в свое палаццо самого известного пицайолли того времени  — Рафаэлле Эспозито.

Доподлинно известно, что Рафаэлле приготовил для королевской семьи три вида этого кушанья – со свиным жиром, сыром и базиликом, с чесноком, оливковым маслом и томатами, с томатами, сыром моцарелла и базаликом. Королева была в восторге от поданных блюд, и Рафаэле Эспозито назвал в честь нее одно из них. Так появилась знаменитая пицца «Маргарита».

В настоящее время заказать пиццу с доставкой на дом не составляет труда.

Сохранить



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Комментарии закрыты.