Нутрициология

Нутрициология — наука о питании

    Подписывайтесь!

    Присоединяйтесь, чтобы узнать — почему этот блог читают!

  • Присоединяйтесь!

Жировой рационВ результате исследования, проводимого Калифорнийским университетом в Дэйвисе, выявили, что рацион с высоким содержанием жиров препятствует наращиванию мышц у мышей, которых подвергают физической нагрузке (Journal of Physiology, Декабрь 2010).

Мыши получали рацион с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов или рацион с высоким содержанием жиров на протяжении 14 недель. В каждой группе выделили мышей, которых подвергали нарастающей физической нагрузке с отягощением.  Мыши, которые подвергались нагрузке в группе с рационом с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, имели  более крупные мышцы, чем мыши из второй группы. Химический анализ мышц показал, что мыши в группе, получающей рацион с высоким содержанием жиров, имели более низкие уровни полисом (протеинкиназа В и S6K1), необходимых для синтеза белка.

Если данное исследование применить к человеку, то это будет означать то, что рацион с высоким содержанием насыщенных жиров не только способствует увеличению массы тела, но и препятствует наращиванию мышц. Известно, что цельные жировые клетки и употребляемые в большом количестве насыщенные жирные кислоты (преобладающий компонент жира мяса) побуждают иммунитет запускать воспалительный процесс, в результате чего в организме не производится протеин, необходимый для увеличения мышечной массы (Journal of Nutrition, Январь 2009).

Кроме того, еда с высоким содержанием насыщенных жиров блокирует инсулиновые рецепторы и, таким образом, снижает чувствительность организма к инсулину, который необходим для восстановления мышц после интенсивных физических нагрузок. Инсулин транспортирует аминокислоты, строительные блоки протеина, в мышцы для их скорейшего восстановления. Все, что снижает чувствительность мышц к инсулину, сокращает поступление аминокислот в мышцы и тем самым замедляет процесс восстановления мышц.

Источник: drmirkin.blogspot.com



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Комментарии закрыты.