Нутрициология

Нутрициология — наука о питании

    Подписывайтесь!

    Присоединяйтесь, чтобы узнать — почему этот блог читают!

  • Присоединяйтесь!

Классические восточные сладости. Доступная экзотика

Автор Nutricia Опубликовано: ноября - 13 - 2011

Восточные сладости

Восточные сладости

Сладости, традиционные для стран Востока, обожают многие. Помимо вкусовых качеств, их выгодно отличает то, что большинство восточных сладостей можно долго хранить при комнатной температуре. К тому же они изготавливаются из натуральных ингредиентов. Это немаловажно для тех, кто любит десерты и угощения к чаю, но плохо относится к высококалорийной «химии».

Рахат-лукум

Знаменитый рахат-лукум своим изобретением обязан… сломанному зубу. Около 300 лет назад турецкий сластена-император неудачно хрустнул очередным леденцом и лишился зуба. Рассвирепевший правитель приказал придумать мягкие сладости. Придворный кондитер смешал розовую воду, сахар и крахмал, дал смеси остыть, а потом разрезал сладкие пластины на кусочки. Это сладкое изобретение было мягким и нежным. Настоящий рахат-лукум, что в переводе означает «удобный кусочек».

Халва

Это, пожалуй, самое популярное у нас восточное лакомство. В ее основе – семечки или орехи с сахаром. По содержанию белка халва готова поспорить даже с мясом. Рассказывают, что любовь к халве как-то спасла жизнь Михаилу Лермонтову. Во время службы на Кавказе поэта схватили горцы, стали разоружать и проверять офицерскую сумку. В ранце воина оказалась… халва! Эта находка развеселила кавказцев, и они оставили угощение себе, а Михаила Юрьевича отпустили с миром.

Пахлава

Еще одно восточное объедение из многослойного теста толщиной с бумагу и орехов в сиропе. Волшебный вкус этого лакомства – причина многовековых раздоров. Дело в том, что любой грек, турок, ливанец или армянин заявит, что пахлаву изобрели у него на родине. Поэтому в национальных ресторанах вам обязательно предложат на десерт пахлаву, сделанную по собственному рецепту.

Нуга

Происхождение этого лакомства тоже вызывает споры. Европейцы отказываются верить, что рецепт десерта из сахара или меда, жареных орехов и яичного белка пришел с Востока. Итальянцы не сомневаются: нуга – это их национальное достояние. По итальянской легенде, эту сладость в XV веке изобрели к свадьбе королевских особ. Кондитер соорудил торт с огромной башней, а чтобы она не развалилась, замесил сладкий «цемент» — современную нугу.

Щербет, шакер-чурек, козинаки, чак-чак – список кондитерских изделий, характерных для восточной кухни, можно продолжать долго. Многие из них вошли в наш привычный рацион, позволяя баловать себя и близких вкусными натуральными лакомствами.

Источник: Меню для вас

Сохранить

Сохранить



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Комментарии закрыты.