Нутрициология

Нутрициология — наука о питании

    Подписывайтесь!

    Присоединяйтесь, чтобы узнать — почему этот блог читают!

  • Присоединяйтесь!

Чугунный казан

Автор Nutricia Опубликовано: августа - 16 - 2011

Чугунный казан

Чугунный казан

Казан представляет собой чугунную кастрюлю, которая имеет толстые стенки и полукруглое дно. В нем готовят не только плов, но и другие блюда. Для этого над огнем предварительно устанавливается тренога.

Преимуществами чугунного казана является то, что благодаря толстым стенкам блюдо редко пригорает и долго сохраняет температуру после снятия огня. Кроме того, толстые стенки позволяют плову, не доведенному до полной готовности, некоторое время томиться в собственном соку.

Свою роль играет и полукруглое дно. Такая форма предусмотрена для возможности опускания казана в пламя или очаг, что, в свою очередь, позволяет равномерно нагревать не только дно, но и стенки, которые также имеют сферическую форму. Такое важное свойство позволяет быстрей разогревать и готовить пищу, экономить топливо, что немаловажно в странах Средней Азии, где остро стоит вопрос с древесиной для разведения огня. Однако такое свойство полезно для всех, кто предпочитает готовить в чугунной посуде

Если хотите приготовить настоящий узбекский плов или стушить сочное мясо, вам стоит купить казан. Блюда в нем получаются особенно вкусными благодаря свойству чугуна равномерно распределять тепло и долго его сохранять.

Кроме того, чугунная посуда не тускнеет, не деформируется, не боится царапин и долго служит. Чугун устойчив к действию пищевых солей, кислот и щелочей, а сам материал абсолютно безвреден для организма.

Использование жира для приготовления блюд в казане делает его дно и стенки антипригарными. Причем, чем чаще в нем готовится пища, тем у нее меньше шансов пригореть.

Чаще всего чугунным казанам отдают предпочтение рыболовы и охотники. Эта посуда пользуется среди них большой популярностью, несмотря на то, что ее вес достаточно велик. Это неудобство в полной мере компенсирует то, что в казане получается самая вкусная дичь.

Таким образом, некогда пришедший к нам из Азии и получивший большую популярность, казан чугунный купить своим долгом считает каждый любитель вкусной еды и национального азиатского колорита.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Комментарии закрыты.