Как выбрать посуду
Профессиональные повара любят приговаривать: «Покажи, на чем ты готовишь и я скажу — на что ты способен». Выбирая посуду для готовки нужно учитывать несколько тонкостей. Мы узнали секреты у профессионалов и предлагаем вам некоторые из них.
Популярность: 10% [?]
Умение накрывать на стол и вести себя за едой имеет гораздо более глубокое значение, чем принято считать. То, как мы едим, почти столь же важно как и то, что мы едим. Диетологам давно известно о влиянии сервировки и убранства стола на аппетит и пищеварение.
Популярность: 3% [?]
Благодаря скороварке готовить завтрак, обед, ужин и прочие праздничные столы становится не только удобно и быстро, но очень полезно и главное безопасно.
Популярность: 7% [?]
Если приглашаешь к себе гостей, то, в первую очередь, следует побеспокоиться о сервировке стола. Это непосредственно касается умения правильно выполнить сервировку, чтобы стол украшали фарфоровые тарелки и прочие приборы. Высокого качества стекло, красивая столовая посуда для дома выполняет не только свои первоначальные функции. Эта кухонная утварь отражает престиж и семейный достаток.
Популярность: 3% [?]
Предыдущее поколение, жившее в условиях дефицита, любило создавать запасы разных товаров, а так же пользоваться вещами помногу лет подряд. Это касалось, в том числе и кухонной посуды. Что из этого наследства стоит оставить в пользовании, а от чего стоит и избавиться? Какая посуда лучше? Какую посуду выбрать, чтобы заменить то, от чего мы избавляемся? Составим своеобразный рейтинг посуды, чтобы понимать, что стоит использовать, а что нет и выбрать лучшую посуду.
Эмалированная посуда.
Тщательно осмотрите внутри все эмалированные предметы посуды. Если на внутренней поверхности появились сколы, то такую посуду нужно сразу выкинуть, поскольку в процессе нагревания в пищу могут попадать соли тяжелых металлов.
Алюминиевая посуда.
Очень легко деформируется. Кроме того она так же выделяет вредные вещества, а сам алюминий считается одной из причин развития с возрастом болезни Альцгеймера (старческого слабоумия).
Кроме того, при готовке пищи в алюминиевой посуде, сильнее разрушается витамин С, которого в продуктах питания и так недостаточно.
Оцинкованная посуда
При нагревании выделяет соли цинка, которые крайне опасны для организма при попадании внутрь. Поэтому от такой посуды уже практически везде отказались.
Посуда с тефлоновым покрытием.
Выбрать сковородку с тефлоновым покрытием в наше время несложно. Но нужно помнить, что тефлон начинает испаряться уже при 200 градусах. Поэтом перегретые сковородки с тефлоновым покрытием могут стать небезопасными. При повреждении тефлоновое покрытие начинает выделять плавиковую кислоту, которая является крайне токсичной.
Посуда из нержавейки
Это более экологичный вариант посуды. Однако, в состав материала для этой посуды входит никель, который у некоторых вызывает аллергию. Однако это бывает не слишком часто, поэтому лучшие кастрюли из нержавеющей стали по праву занимают свое место на наших кухнях.
Чугунная посуда
Прекрасная посуда (хоть и тяжелая). Вредных веществ не выделяет, ему не страшны повреждения. Правда, он иногда ржавеет, но эту проблему можно решить прокалив посуду на огне и смазав растительным маслом. А лучшие сковордки всегда делали именно из чугуна!
Стеклянная посуда из огнеупорного стекла
Идеальный вариант. Она не позволит проникнуть в пищу никаким вредным веществам. Единственный недостаток — медленный нагрев. Но эту проблему легко обойти, если готовить в духовке или в микроволновке. Поэтому советуем вам выбрать кастрюли именно из стекла.
Глиняная посуда
Тоже нейтральная посуда, не выделяющая никаких вредных веществ. Она не боится высоких температур, быстро нагревается. В ней можно подавать порции из печи прямо на стол. Так что это по-настоящему лучшая посуда, Неспроста порционные блюда «в горшочке» считаются самыми вкусными и полезными.
Подходите к выбору посуды осознанно и внимательно.
Популярность: 4% [?]